Советы по закупкам для отелей
Практические советы по открытию, пополнению запасов и контролю затрат
Используйте практические советы и шаблоны для графиков открытия, контроля запасов, инспекции и управления стоимостью номера.
Краткий ответ
Большая часть экономии на поставках достигается за счёт планирования, а не переговоров: начинайте заранее, устанавливайте минимальные уровни запасов, проверяйте поступающие товары и отслеживайте стоимость на номер.
Начинайте заранее
Позиции с длительным сроком поставки и индивидуальные изделия определяют дату открытия. Отсчитывайте назад от даты запуска и в первую очередь отмечайте именно эти позиции.
Контролируйте запасы
Устанавливайте минимальные уровни запасов для быстро расходуемых позиций и пополняйте их по циклу, а не реагируйте на дефицит.
- Минимальный уровень по каждой позиции
- Цикл пополнения
- Экстренный контакт и процедура
Проверяйте поступающие товары
Сверяйте количество, внешний вид, упаковку и маркировку с утверждённым образцом, а не только с накладной.
Управляйте стоимостью номера
Отслеживайте стоимость номера, затем решайте, где инвестировать, а где стандартизировать.
Регламент планирования
Простой рабочий регламент
- Планируйте график открытия или пополнения запасов
- Отслеживайте запасы относительно минимальных уровней
- Проверяйте качество поступающих товаров
- Анализируйте затраты и количества в каждом цикле
- Обновляйте стандартный перечень после каждой проверки
Получить шаблон
Запросите шаблоны для закупок
Скачайте контрольные списки и получите помощь в планировании цикла открытия или пополнения запасов.